Restaurant l'Oléas Marseille, Cours julien, Cuisine traditionnelle et semi-gastronomique Marseille

APÉRITIF

Coupe de champagne et ses feuilletés

 

AMUSE-BOUCHE

Cylindre de foie gras mi-cuit
au pineau des Charentes sur son pain perdu brioché

ENTRÉE 
Jolies ravioles poireaux-homard-estragon
et son écume de bisque

POISSON
Pavé de loup cuit fondant
et sa belle mousseline potimarron châtaignes

VIANDE
Demi magret de canard
aux pied-de-mouton (champignons)
sur pommes fondantes truffées

DESSERT SALÉ
Assiette de mon fromager
Élu Meilleur ouvrier de France

DESSERT SUCRÉ
Cœur coulant chocolat noir
et son fouetté de mangue à la vanille des îles

Mignardises

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50€ le menu

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