Menu de la SAINT-SYLVESTRE

Coupe de champagne et feuilletés chauds

L'AMUSE BOUCHE

Carpaccio de St Jacques sur une brandade de cabillaud à la truffe

LA PREMIERE ENTREE

Mi-cuit de foie gras de canard et son craquant à la clémentine Corse

LA SECONDE ENTREE

Grosses ravioles de homard aux oignons rouges confits au vin rouge,

dans une bisque mousseuse à l'estragon

LE PLAT

Pavé de veau de l'Aubrac rôti sauce aux Morilles et ses

cromesquis de légumes racine à la truffe

LE FROMAGE

Bruschetta de vieux Comté et Noisettes du Piémont

et son mesclun craquant

LE DESSERT

Tout Doux Tout Chocolat

Café et Mignardise

65€ par personne

Réservations au 04 91 47 83 73

Fête des Mères

A l'occasion de la Fête des Mères,
Votre Restaurant l'Oléas sera ouvert le Dimanche 29 Mai 2016 à Midi
avec son Menu à 30€...
Nous vous attendons nombreuses et nombreux et n'hésitez pas dès à présent à réserver votre table afin de fêter cela comme il se doit!!!

SAINT VALENTIN 2016

Ouverture exceptionnelle le dimanche midi et soir du 14 février 2016

à l'occasion de la Saint Valentin !

Pensez à réserver votre table pour faire plaisir à votre moitié !

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Notre menu Saint Valentin

Coupe de champagne et feuilletés

Amuse bouche

Crémeux de butternuts avec éclats de foie gras
et croûtons de pain aux noix

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Entrée

Tempura de gambas sur une bolognaise de calamars

et jeunes pousses

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Premier plat

St Pierre rôti aux noisettes du Piémont
sur une mousseline de céleri

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Second plat

Filet de canette poêlé accompagné de cromesquis

de pommes de terre bio

à la truffe et son jus de viande

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Pause fromage

Craquant de Brie de Meaux à la truffe
et son mesclun

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Dessert gourmand

Cœur macaron framboise vanille
et son sorbet framboise

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50€ par personne. ( midi ou soir )

Réservations au 04.91.47.83.73

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NOUVELLE CARTE DE LA SAISON

 Venez découvrir la carte du printemps !
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APÉRITIF

Coupe de champagne et ses feuilletés

 

AMUSE-BOUCHE

Cylindre de foie gras mi-cuit
au pineau des Charentes sur son pain perdu brioché

ENTRÉE 
Jolies ravioles poireaux-homard-estragon
et son écume de bisque

POISSON
Pavé de loup cuit fondant
et sa belle mousseline potimarron châtaignes

VIANDE
Demi magret de canard
aux pied-de-mouton (champignons)
sur pommes fondantes truffées

DESSERT SALÉ
Assiette de mon fromager
Élu Meilleur ouvrier de France

DESSERT SUCRÉ
Cœur coulant chocolat noir
et son fouetté de mangue à la vanille des îles

Mignardises

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50€ le menu

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LA CARTE DE PRINTEMPS

C'est enfin le printemps et ses beaux jours qui arrivent !
Venez découvrir notre nouvelle carte toute belle toute fraîche !
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Préparez vos repas de fêtes avec L'Oléas !

Enregistrez votre bon de commande

Commandez dès à présent vos plats de fêtes de fin d'année.

Notre Chef vous propose :

• Pieds et paquets à la Marseillaise
3 paquets et 1 pied
7€ la portion

• Civet de sanglier français
7€ la portion de 200g

• Terrine de foie gras du Chef
préparée dans une terrine en porcelaine
40€ les 500g
20€ les 250g

Pour passer votre commande :

- téléchargez votre bon de commande ci-dessus
et envoyez-le à l'adresse : L'Oléas - 27 cours Julien 13006 Marseille

- par téléphone au 04 91 47 83 73
- ou par mail à loleas.marseille@gmail.com

La carte d'automne est arrivée !

 Les plats de la nouvelle saison sont là !! Venez découvrir et déguster au plus vite ce que notre Chef Ludovic Dupont vous a concocté !

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