Menu St Valentin 2017

A l'Occasion de la St Valentin, Notre Chef Ludovic Dupont vous a Concocté un Succulent Repas Afin de Partager un Moment Haut en Goût avec votre Moitié !!!

PENSEZ A RÉSERVER DÈS À PRÉSENT

****************

NOTRE MENU DE LA ST VALENTIN

Coupe de Champagne et Feuilletés

AMUSE BOUCHE

Cappuccino de Panais et Accras de Brousse Cébettes et Noisettes du Piémont

*

ENTREE

Tempura de Gambas sur une Rémoulade de Crabe et Taboulé de Choux-Fleur Huile de Bisque

*

POISSON

Pavé de Loup Cuit Fondant, Polenta Crêmeuse au Citron Bio

Emulsion aux Baies Roses

*

VIANDE

Cromesqui de Veau Braisé sur une Mousseline de Carottes et ses Chips

*

FROMAGE

Assiette du Fromager à Partager à Deux

*

DESSERT

Dôme de Chocolat Noir aux Eclats de Caramel, Crême de Bailey's

Glace Caramel Beurre Salé

*

Café et Douceurs

*********************

50€ par Personne

Réservation au 04.91.47.83.73

APÉRITIF

Coupe de champagne et ses feuilletés

 

AMUSE-BOUCHE

Cylindre de foie gras mi-cuit
au pineau des Charentes sur son pain perdu brioché

ENTRÉE 
Jolies ravioles poireaux-homard-estragon
et son écume de bisque

POISSON
Pavé de loup cuit fondant
et sa belle mousseline potimarron châtaignes

VIANDE
Demi magret de canard
aux pied-de-mouton (champignons)
sur pommes fondantes truffées

DESSERT SALÉ
Assiette de mon fromager
Élu Meilleur ouvrier de France

DESSERT SUCRÉ
Cœur coulant chocolat noir
et son fouetté de mangue à la vanille des îles

Mignardises

-------------------------------------------------------------

50€ le menu

-------------------------------------------------------------