Le Menu de la Saint Sylvestre est Prêt!!! Pensez à bien Terminer l'Année sur une Bonne Note Gourmande

MENU DU 31 DECEMBRE

--Coupe de Champagne et Feuilletés Chauds--

L'AMUSE BOUCHE

Pain d'Epice Maison et sa Terrine de Foie Gras 

Confiture de Clémentine Corse

L'ENTREE

Ravioles de Homard aux Oignons Confits des Cévennes

Bisque Mousseuse

LE 1er PLAT

Pavé de Loup à la Plancha, Mousseline de Céleri Rave

Senteurs de Truffe et Noisettes du Piémont

LE 2ème PLAT

Médaillon de Veau Rôti, Cromesquis de Légumes Racines

Sauce Morilles

LE FROMAGE

Demi Saint Marcelin Truffé sur sa Tranche de Pain aux Noix

Mesclun

LE DESSERT

Cylindre au Citron Vert et Combava

Sorbet

Café et Mignardises

60€ par personne

Réservation au 04 91 47 83 73

MENU FÊTE DES MÈRES

L'Oléas sera ouvert dimanche 26 mai à l'occasion de la Fête des mères.

Réservez votre table !

MENU

ENTRÉE

Craquant de gambas aux courgettes et menthe du Maroc avec son mesclun
ou 

Terrine de foie gras mi-cuit aux asperges blanches accompagnée de son magret de canard séché
ou
Joli millefeuille aux fleurs de courgettes et à la ricotta basilic


PLAT

Médaillon de veau cuit à basse température,
son fricassé de petits pois - fèves - morilles et sa polenta crémeuse
ou
Filet de daurade royale à la plancha et son risotto basilic
ou
Punta de Lomo rôtie et braisée dans son jus de viande parfumé à la sauge,
gnocchis maison


DESSERT

Assiette de fromage de chèvre et son mesclun
ou
Mi-cuit cœur coulant chocolat et coulis de mangue avec sa glace
ou
Gratin de fraises de la région et son sorbet

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30 euros par personne
(ttc, hors boissons, hors Passeport Gourmand)  
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