Menu de la St Sylvestre

 Chères Clientes et Chers Clients,

Le restaurant l’Oleas et son chef vous a concocter un menu rempli de saveurs pour ce dernier jour de 2020!!!

En espérant se faire plaisir au moins une fois dans cette année si particulière...

Vous pouvez dès à présent passer vos commandes en nous contactant aux numéros suivants

06.12.01.55.32. ou 06.51.61.45.11.

MENU DU REVEILLON DE LA ST SYLVESTRE

Club Foie Gras mi-cuit et Pain d'Epices Maison

Confiture de Clémentines Corses

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Carpaccio de Homard sur une Rémoulade de Crabe Royal

  Chou Blanc à l'Estragon et Citron Vert

***

St Jacques Rôties sur une Mousseline de Céleri Rave et Topinambours à la Truffe

Cromesquis de Risotto

ou

Pavé de Veau Cuit Fondant, Sauce Morilles 

Polenta Crémeuse Truffée

***

Brie de meaux  à la Flamme Truffé 

Mesclun Craquant

***

Délice Chocolat Craquant Thé Brun

et Pralines

35€ par Personne

Menu de la SAINT-SYLVESTRE

Coupe de champagne et feuilletés chauds

L'AMUSE BOUCHE

Carpaccio de St Jacques sur une brandade de cabillaud à la truffe

LA PREMIERE ENTREE

Mi-cuit de foie gras de canard et son craquant à la clémentine Corse

LA SECONDE ENTREE

Grosses ravioles de homard aux oignons rouges confits au vin rouge,

dans une bisque mousseuse à l'estragon

LE PLAT

Pavé de veau de l'Aubrac rôti sauce aux Morilles et ses

cromesquis de légumes racine à la truffe

LE FROMAGE

Bruschetta de vieux Comté et Noisettes du Piémont

et son mesclun craquant

LE DESSERT

Tout Doux Tout Chocolat

Café et Mignardise

65€ par personne

Réservations au 04 91 47 83 73

Le Menu de la Saint Sylvestre est Prêt!!! Pensez à bien Terminer l'Année sur une Bonne Note Gourmande

MENU DU 31 DECEMBRE

--Coupe de Champagne et Feuilletés Chauds--

L'AMUSE BOUCHE

Pain d'Epice Maison et sa Terrine de Foie Gras 

Confiture de Clémentine Corse

L'ENTREE

Ravioles de Homard aux Oignons Confits des Cévennes

Bisque Mousseuse

LE 1er PLAT

Pavé de Loup à la Plancha, Mousseline de Céleri Rave

Senteurs de Truffe et Noisettes du Piémont

LE 2ème PLAT

Médaillon de Veau Rôti, Cromesquis de Légumes Racines

Sauce Morilles

LE FROMAGE

Demi Saint Marcelin Truffé sur sa Tranche de Pain aux Noix

Mesclun

LE DESSERT

Cylindre au Citron Vert et Combava

Sorbet

Café et Mignardises

60€ par personne

Réservation au 04 91 47 83 73

Réservez votre soirée
pour une fin d'année festive et gourmande !

-- Feuilletés chauds et coupe de champagne --

L'AMUSE BOUCHE

Milkshake de bouillabaisse

L'ENTRÉE

Mi-cuit de foie gras, pain aux noix, oignons rouges confits

LE 1er PLAT

Noix de Saint Jacques à la plancha,
Raviolis de butternuts aux éclats de truffe

LE 2ème PLAT

Médaillon de veau rôti à la poudre de cèpes,
 mousseline de légumes racines,
figatelli et châtaignes

FROMAGE

Brie de Meaux truffé et son mesclun

DESSERT

Agrume délice chocolaté au caramel et son craquant

Café et Mignardises

65€ par personne

Réservation au 04 91 47 83 73