Menu de la St Sylvestre

 Chères Clientes et Chers Clients,

Le restaurant l’Oleas et son chef vous a concocter un menu rempli de saveurs pour ce dernier jour de 2020!!!

En espérant se faire plaisir au moins une fois dans cette année si particulière...

Vous pouvez dès à présent passer vos commandes en nous contactant aux numéros suivants

06.12.01.55.32. ou 06.51.61.45.11.

MENU DU REVEILLON DE LA ST SYLVESTRE

Club Foie Gras mi-cuit et Pain d'Epices Maison

Confiture de Clémentines Corses

***

Carpaccio de Homard sur une Rémoulade de Crabe Royal

  Chou Blanc à l'Estragon et Citron Vert

***

St Jacques Rôties sur une Mousseline de Céleri Rave et Topinambours à la Truffe

Cromesquis de Risotto

ou

Pavé de Veau Cuit Fondant, Sauce Morilles 

Polenta Crémeuse Truffée

***

Brie de meaux  à la Flamme Truffé 

Mesclun Craquant

***

Délice Chocolat Craquant Thé Brun

et Pralines

35€ par Personne

Menu de la Saint Valentin 2018

Chers Messieur!!!
A VOS AGENDAS!!!!!
Notre Chef Ludovic Dupont a Concocté son Menu SPECIAL SAINT VALENTIN

Coupe de Champagne et feuilletés

Amuse bouche

Club Foie gras et craquant de mandarine

Entrée

Tempura de gambas et sa rémoulade de crabe royal à l'huile de sésame

Premier plat

Pavé de loup de Méditerranée avec une mousseline de

navet boule d'or aux éclats de Truffe

Second plat

Demi filet de canette farcie aux champignons sur un jus de cuisson aux noisettes du Piémont et pommes de terre fondantes

Fromage

Assiette du fromager

Dessert

Tout doux Tout chocolat

55€ Par personne

APÉRITIF

Coupe de champagne et ses feuilletés

 

AMUSE-BOUCHE

Cylindre de foie gras mi-cuit
au pineau des Charentes sur son pain perdu brioché

ENTRÉE 
Jolies ravioles poireaux-homard-estragon
et son écume de bisque

POISSON
Pavé de loup cuit fondant
et sa belle mousseline potimarron châtaignes

VIANDE
Demi magret de canard
aux pied-de-mouton (champignons)
sur pommes fondantes truffées

DESSERT SALÉ
Assiette de mon fromager
Élu Meilleur ouvrier de France

DESSERT SUCRÉ
Cœur coulant chocolat noir
et son fouetté de mangue à la vanille des îles

Mignardises

-------------------------------------------------------------

50€ le menu

-------------------------------------------------------------